Giovedì 22 ottobre, alle
ore 18.30, nella Sala del Maniscalco c’è
una nuova conferenza del programma “(As)saggi: cibo e cultura”, a
cura della Scuola di Lettere, Arti, Filosofia (DISCUM – Dipartimento di Scienze
della Comunicazione e Discipline Umanistiche). Gli incontri-lezione, sono
rivolti al più ampio pubblico di non specialisti e sono accompagnati da
proiezioni, ascolti musicali e brevi drammatizzazioni.
Questo è il programma del 22 ottobre: ore 18.30 - Sala del Maniscalco
Anna Cerboni
Baiardi, I centrotavola monumentali delle
grandi dinastie europee tra Sette e Ottocento
Le tavole degli odierni banchetti
nuziali, proposte ad un pubblico sempre più esigente e imbandite con raffinate
stoviglie, composizioni floreali e torte monumentali, sono il risultato di una
tradizione che affonda le radici nei passati fasti delle più prestigiose dimore
d’Europa, quando in speciali occasioni si ammiravano sulle tavole preziosi deser,
surtout e trionfi. Tra i capolavori di questo genere primeggiano per
invenzione e qualità gli esemplari creati da Luigi Valadier o da
Pierre-Philippe Thomire, bronzista e cesellatore di Napoleone.
Durante il ciclo di conferenze “(As)saggi: cibo e cultura”, archeologia,
arte, letteratura, storia, musica dialogano sul tema del cibo nella cultura
occidentale, proponendone un percorso conoscitivo che dall’età romana giunge a
quella contemporanea. Dalla specificità dei singoli saperi disciplinari viene
intrecciato un racconto nell’intento di focalizzare alcuni aspetti del cibo -
più curiosi o inediti – tramandati dalle diverse fonti. Tipi diversi di
alimenti e bevande, reali o solo immaginati, modi e forme della preparazione,
dell’imbandire, del consumo sono la trasposizione, talora ‘rituale’, della
società che li ha espressi e codificati: ad ogni epoca ed ogni occasione il suo
cibo!
Comitato promotore: Roberto Danese, Maria
Elisa Micheli, Tommaso di Carpegna Falconieri, Salvatore Ritrovato, Anna
Santucci. A cura di: Anna Santucci.
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